Trüffel ist eine Art Praline, die normalerweise wie eine Kugel, ein Kegel oder eine Kurve geformt ist. Er wurde 1895 von Louis Dufour kreiert und ist nach seiner Ähnlichkeit mit dem berühmten französischen Pilztrüffel benannt.
Traditionell werden Schokoladentrüffel mit Kakaopulver überzogen, damit sie wie sandige Trüffel aussehen. Die Schokolade ist in zwei Schichten geteilt, mit einer äußeren Kruste, die mit Kakaopulver bedeckt ist, und einer inneren Schicht aus Ganache. Das auffälligste Merkmal des Trüffels ist sein einzigartiges Rezept, das einen ultraniedrigen Schmelzpunkt von 23 Grad erzeugt, was zu einem zartschmelzenden Geschmack führt, der von keinem anderen Schokoladenprodukt erreicht wird. Trüffel gibt es in verschiedenen Rezepten und schmecken dementsprechend unterschiedlich.
Jedes 100 g Trüffel enthält 31,7 g Kohlenhydrate, 4,2 g Protein, 5 g Ballaststoffe und 0,06 g Natrium, was gut für deine Gesundheit ist.
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