Um den Bedürfnissen der Kunden im Markt für schnelles Temperieren von Schokolade gerecht zu werden, hat das Unternehmen vor einigen Jahren mit der Entwicklung und Produktion von kontinuierlichen Temperiermaschinen begonnen. Diese Maschine ist speziell für die Herstellung von Naturschokolade nach den Eigenschaften von natürlicher Kakaobutter und kakaobutterähnlichen temperaturregulierenden Ölen und Fetten (CBE) konzipiert. In jeder Temperatureinstellungszone und Wärmeerhaltungszone wird eine kontinuierliche Temperatureinstellung in fünf Stufen realisiert. Die Temperatur und der Durchfluss jeder Zone werden durch Programmautomatisierung gesteuert, um die Anforderungen des schnellen Temperaturanpassungsprozesses von Schokolade zu erfüllen.
Spezielle Anweisungen:
1. Das Gerät dient zur kontinuierlichen Temperatureinstellung von reiner Fettschokolade. Stellen Sie vor der Verwendung der Ausrüstung sicher, dass die Schokolade in der Rohrleitung und der Ausrüstung das gleiche Material und die gleiche Formel hat. Es sind keine Rückstände und andere Materialien erlaubt.
2 Die Einsatzumgebung des Thermostats muss bei konstanter Temperatur und niedriger Luftfeuchtigkeit betrieben werden. Die Temperaturänderung in der Werkstatt bewirkt, dass die Temperaturanpassung nicht durch das Gerät selbst verursacht wird.
3 Die Schokoladenaufschlämmung wird von unten nach oben geteilt, und die Rührtemperaturzone wird von unten nach oben geteilt, um die Leitung und Temperatureinstellung der Schokoladentemperatur gleichmäßig zu realisieren.
4. Die Temperaturkurve der Schokoladenpaste muss den Prozessanforderungen entsprechen, und die Durchfluss- und Temperatureinstellungen sollten in strikter Übereinstimmung mit dem Ausrüstungsprozess durchgeführt werden, um sicherzustellen, dass das Schokoladenprodukt eine hervorragende Kristallisation, einen glatten Geschmack, einen hellen und makellosen Geschmack aufweist gute Erhaltungsleistung.
5. Die temperierte Schokolade muss schnell verbraucht werden, und die unbenutzte Schokolade muss gefiltert und wieder in den Sammelbehälter zurückgeführt werden.