Dank der energischen Entwicklung von „Kakao-Rohstoffen zu Schokoladenprodukten“ werden die hochwertigen Schokoladen auf dem Markt immer beliebter und die Verbraucher können Schokoladen mit gutem Geschmack und Qualität leicht kaufen. Wenn Sie eine Vielzahl von Pralinen und ein anderes Paket zur Auswahl haben, können wir in die Situation geraten, die beiden Optionen zu wählen und zu schwanken. Es ist einfach, wenn wir mehr über Schokolade wissen.
Die Schokolade wurde aus natürlichen Kakaobohnen zum Trinken verarbeitet, und das Herstellungsverfahren war für die damalige Zeit sehr schwierig. 1828 erfand ein niederländischer Geschäftsmann eine Methode, um das natürliche Öl in der Kakaomasse abzutrennen. Der Ölanteil ist Kakaobutter und der Rest Kakaopulver. In der heutigen Zeit werden unterschiedliche Verhältnisse von Kakaobutter und Kakaopulpe sowie Zucker, Milch usw. verwendet, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu formulieren, dh viele Schokoladen mit unterschiedlichen Namen sind auf dem Markt üblich. Jetzt bezieht sich Schokolade normalerweise auf den allgemeinen Begriff der fertigen Schokolade, die auf dem Markt verkauft wird, und nicht auf den Kakaomasseblock, in dem Kakaobohnen gerade in einen flüssigen Zustand gebracht wurden, und der Kakaomasseblock ist ein Halbfertigprodukt.
Die übliche Schokolade auf dem Markt ist unterteilt in dunkle Schokolade, Milchschokolade, weiße Schokolade.
Abgesehen von anderen Zusatzstoffen sind die Hauptzutaten dieser drei Schokoladen:
Dunkle Schokolade=Kakaopulver plus Kakaobutter plus Zucker;
Milchschokolade=Milchpulver plus Kakaopulver plus Kakaobutter plus Zucker;
Weiße Schokolade=Milchpulver plus Kakaobutter plus Zucker.
Der Name von Kakaopulver, das mit Kakaobutter gemischt wird, heißt "Kakaolikör"; Da Kakaomasse bitter ist, schmeckt reine Kakaomasse, wenn kein Zucker hinzugefügt wird, ziemlich bitter. Und diese Art von Schokolade ohne Zuckerzusatz, alle Zutaten sind Kakaomasse plus Kakaobutter, wir werden sie als 100 Prozent kennzeichnen. Es ist schwierig für uns, 100-prozentige Schokolade in allgemeinen Supermärkten zu kaufen. Da das Runden dem Verzehr von Rohstoffen entspricht, können Nicht-Schokoladenliebhaber es im Allgemeinen nicht essen.
Schokoladenverpackungen sind mit 100 Prozent, 88 Prozent, 72 Prozent und anderen Prozentsätzen gekennzeichnet, die sich auf den Gehalt an Kakaofeststoffen beziehen, der "der Prozentsatz des Kakaogehalts in Schokolade zum Gewicht der gesamten Schokolade" ist, einschließlich Kakaobutter, Kakaomasse , Kakaopulver usw. Je höher der Kakaofeststoffgehalt, desto ausgeprägter der Schokoladengeschmack.
Aufgrund des unterschiedlichen Gehalts an Kakaofeststoffen denken die meisten Menschen laut unvollständiger Statistik, dass der Kakaogehalt zwischen 58 Prozent und 75 Prozent am besten schmeckt, sodass Sie beim Kauf den für Sie passenden auswählen können, je nachdem, wie Sie die Bitterkeit akzeptieren. Probieren Sie Ihre eigene Schokolade und probieren Sie langsam Schokolade mit hohem Kakaoanteil.
