Die meisten von uns haben bereits ein tiefes Verständnis der Klassifizierung von Schokolade, aber haben Sie jemals über eine Frage nachgedacht. Kakaobohnen sind schwarz, warum sind dann einige der Schokoladen weiß?
Kakaobohnen werden gepresst, um eine Art natürliches Öl, Kakaobutter, zu produzieren, die eine milchig-gelbe Farbe hat und bei 34 bis 38 Grad Celsius schmilzt, nahe der menschlichen Körpertemperatur. Aber Schokolade ist bei Raumtemperatur fest. Deshalb gibt es bei uns ein altes Sprichwort: Schokolade zergeht im Mund, aber nicht in den Händen.
Weiße Schokolade enthält keinKakaopulver oder flüssige Kakaowürfel.Es besteht aus drei Hauptzutaten: Kakaobutter, Zucker und Milchpulver. Deshalb hat es eine natürliche milchig-weiße Farbe. Viele Leute denken'nicht an Weiß Schokolade als Schokolade, weil sie'keinen Kakaogeschmack hat, sondern einen starken milchigen Geschmack.
Aber das stört einige Fans von weißer Schokolade nicht, sie zu lieben, die weiße Schokolade ist auch sehr breit in der Anwendung. Im Sommer können Sie Butter hinzufügen, um die Stabilität zu erhöhen, und öliges Pigment hinzufügen, um alle Arten von Farbe zu erhalten. Der Geschmack frischer Milch ist eher formbar als dunkel, zB kann sie mit Tee, Zitrone und Zitrusfrüchten kombiniert werden, sogar mit salzigem Eigelb, Durian und anderen Zutaten.
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